Der Süden Australiens bis Bali

Sydney ist die größte Stadt Australiens, Hauptstadt des Bundesstaates New South Wales und wichtiges Industrie-, Handels- und Finanzzentrum, außerdem Sitz zahlreicher Universitäten, Museen und Galerien. Sydneys Hafen, Port Jackson, ist der größte Naturhafen der Welt. Die Gegend des heutigen Stadtgebiets wurde vor ungefähr 40.000 Jahren von Aborigines besiedelt. Während der Kolonialisierung Sydneys lebten hier etwa 4.000 bis 8.000 Menschen, die drei verschiedenen Stämmen angehörten: den Darug, den Dharawal und den Guringai. Obwohl ihre Siedlungen weitgehend verschwunden sind, blieben an einigen Stellen Felszeichnungen erhalten.
Sehenswürdigkeiten
Das einzigartige, muschelförmige Opernhaus sowie die berühmte Harbour Bridge gelten als Wahrzeichen Sydneys. Die renovierten Lagerhäuser der Altstadt The Rocks offerieren wunderbare Einkaufsmöglichkeiten. Vom 305 Meter hohen Sydney Tower hat man eine herrliche Rundumsicht über Hafen und City. Das Gebiet um Darling Harbour bietet Unterhaltung für jeden Geschmack. Neben zahlreichen Restaurants finden sich hier unter anderem ein Sega-World-Park, ein chinesischer Garten, ein Schifffahrtsmuseum sowie das Sydney Aquarium mit gläsernen Unterwassertunneln. Zum Verweilen lädt auch das Vergnügungsviertel „Kings Cross“ mit seinen Pubs, Bars und Diskotheken ein.
Wissenswertes
Durch die ehemals britischen Einflüsse ist die Küche Sydneys an die englischen Essgewohnheiten angepasst. Sie gilt als eine der vielfältigsten Küchen der Welt. Vor allem Gerichte der asiatischen Nachbarn, aber auch der Griechen, Italiener und Libanesen beeinflussten die australischen Kochkünste. Zu den meistgegessenen Speisen gehören Meeresfrüchte, Riesenkrabben, Felsenaustern und kleine Flusshummer. Bei Ausflügen wird oft ein Barbecue veranstaltet. Desweiteren gehören Macadamia-Nüsse und Rindfleischgerichte zu den kulinarischen Höhepunkten.

Eden ist einer der Hauptorte der Sapphire Coast, dem südlichsten Küstenabschnitt des australischen Bundesstaates New South Wales. Der Name der Küste lässt sich zurückführen auf das klare saphirblaue Wasser des Pazifik. Das mit rund 27.000 Menschen recht dünn besiedelte Gebiet der Sapphire Coast besteht aus vielen kleinen Orten, zwischen denen sich wunderschöne Strände aneinanderreihen. Kleine Dörfer im fruchtbaren, leicht hügeligen Hinterland und die dicht bewaldeten Brown Mountains, die etwa 70 km von der Küste entfernt sind, prägen das Bild. Die Gegend stellt sich als ein schönes, fast unerschlossenes Wandergebiet dar.
Eden, der südlichste Ort der Sapphire Coast, gelegen an der malerischen Twofold Bay, war früher ein Walfangzentrum. Heute haben sich die Menschen auf die Hochseefischerei spezialisiert.
Sehenswürdigkeiten
35 km südöstlich von Eden kann man heutzutage noch die Ruinen der Davidson Whaling Station besichtigen. In Eden selbst lohnt der Besuch des „Killer Whale Museum“. In den Monaten des Walzuges, das heißt, von September bis November, kann man hier manchmal Wale in der Bucht sehen oder mit einem der Whalewatching-Boote aufs Meer hinaus fahren, um die Tiere zu beobachten.
Der "Ben Boyd's Tower" nahe der Stadt Eden ist einer von zwei Leuchttürmen in Australien, die niemals dazu genutzt wurden, Schiffen Licht zu spenden, sondern um Wale aufzuspüren.

Den Seetag können Sie nutzen, um in der Kochschule (The Culinary Centre) kleine Tricks und Kniffe von Meisterköchen zu lernen.